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Paris prote de Versailles gourmet sélection 09/2015

Le Kouign Amann

Le kouign amann est un gâteau, spécialité régionale de Douarnenez en Bretagne. En breton, kouign signifie « gâteau » et amann, « beurre ». Il aurait été inventé par hasard vers 1860 par un boulanger douarneniste, Yves-René Scordia1,2. C'est l'un des desserts de la gastronomie française les plus difficiles à réaliser. Il est fabriqué à partir de pâte à pain, recouverte d'un mélange beurre-sucre puis repliée à la manière d'un feuilletage. Lors de la cuisson, le mélange beurre-sucre fond, imprègne la pâte à pain et suinte à travers le feuilletage pour caraméliser, ce qui confère au kouign-amann une texture fondante à l'intérieur, et croustillante et caramélisée à l'extérieur. Une variante belliloise, nappée de caramel croustillant, est appelée « beurrée ».

Le Far Breton

Le far est une recette de Bretagne proche du clafoutis dont il existe plusieurs variantes. La plus connue est celle avec des pruneaux, bien que traditionnellement le far n'en comporte pas. La recette est très simple: œufs, beurre, sucre, farine et lait. Far en latin signifie « froment, blé, gruau ». À l'origine, c'était une bouillie de blé dans laquelle on ajouta, plus tard, des fruits secs tels que le pruneau ou le raisin. C'était donc un dessert peu coûteux, qui est devenu aujourd'hui un plat traditionnel de la Bretagne. Il est possible d'ajouter du rhum brun dans cette recette.

gourmet saveur 09/2015

gourmet saveur 09/2015

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Bienvenue ! chez PAIN D'EPICES

Bonjour à tous et à toutes. Notre entreprise es née en avril 2001. Nous l'avons appelé PAIN d’épices, un nom étrange pour une boulangerie , mais qui ressemble à notre production faite uniquement de pains spéciaux et de pâtisseries Bretonnes. Nous avons commencé la commercialisation des gâteaux en boite en 2011. La première année le gâteau breton, l’année suivante le kouign-amann ,ensuite le financier , et cette année le quatre quart et le far breton aux pruneaux . Nous avons cette année créé et pour que le visuel soit plus attractif un fourreau commun pour l'ensemble de la gamme. Allez à la découverte de notre site si vous avez des questions , je suis a votre écoute et je m'empresserais de vous répondre.
salon février hexagone Rennes

salon février hexagone Rennes

le salon Hexagone de février à Rennes
le salon Hexagone de février à Rennes

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Paris prote de Versailles gourmet sélection 09/2015

Paris porte de Versailles gourmet sélection 09/2015

Paris porte de Versailles gourmet sélection 09/2015

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lauréat star et métier( chambre des métiers) 2016 trophée technologique du Morbihan pour les gâteaux en boite

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Quatre-quarts Le quatre-quarts est traditionnellement un gâteau breton qui tire son nom du fait que les quatr
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