Subtile mélange de savoir faire traditionnel et d'innovation

Amoureux de la pâtisserie, Jean-Louis s’interroge sur leurs faible durée conservation. En effet, les spécialités bretonnes sont riches en matières nobles, délicieuses fraîches, mais se conservant malheureusement peu de temps. Avec un ami gérant d’une conserverie, il teste en 2010 la mise en boîte de pâtisseries bretonnes. En optimisant certains processus au niveau de la mécanisation, les deux amis réussissent à produire des gâteaux en boîte pour une longue conservation sans additifs ni conservateurs !

Jean-Louis De Oro est un boulanger pâtissier Quiberonnais. Il y a plus de 20 ans, il monte sa propre boulangerie et se spécialise dans les pâtisseries bretonnes et pains spéciaux. Fier de sa région et de ses spécialités, il décide de les placer au cœur de son activité. Il oriente son savoir-faire vers la manipulation de matières premières nobles afin de proposer des produits de grande qualité.

Le Gâteau Breton a été le premier à être commercialisé par Le Breton en Boîte. En 2015, l’entreprise reçoit le Lauréat de l’innovation par la chambre des métiers pour féliciter cette révolution dans les mondes de la conserverie et de la pâtisserie. Ce nouveau processus de fabrication permet de faire vivre le gâteau plus longtemps sans en modifier la recette. Ces pâtisseries bretonnes resteront délicieuses pendant des mois dans votre placard !

Le breton en quelques chiffres
20
ans de savoir faire
16
Recettes uniques
35000
Boites produites par an
720
jours avant la DLUO
Un p'tit breton qui fait parler de lui